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Casa nova

Como já havíamos aunciado, passamos os útimos meses muito mais dedicados à construção da nossa nova planta de produção que à produção em si.

Eis nossas novas dependências:

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OBS: os olhos inchados são de quem acorda cedo pra brassar, Deus ajuda quem cedo madruga!

PROSIT

 
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Publicado por em 17/08/2012 em Contato

 

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Fassbender no Facebook

Buenas amigos, por estes dias pra ajustar o plugin de curtir no facebook que tem aqui no blog, conforme funciona o esquema atualmente, eu descobri que teria de ter uma página no “face”.

O que fazer, excluir o plugin ou fazer a tal página?

Resultado, foi criada então a página da Fassbender Bier no Facebook. Aos usuários da rede social fiquem a vontade para visitá-la, curti-la e até cutucá-la hehe:

http://www.facebook.com/fassbenderbier

Saudações do seu Fassbender…

PROSIT!

 
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Publicado por em 10/08/2012 em Contato

 

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Pale Ale

A Tripel se foi e é hora de uma cerveja menos “nervosa”… não que a Tripel seja exagerada, mas o alto teor de álcool e o frutado que carrega desperta a vontade de agora beber uma cerveja mais seca.

E o que brassar então? Claro, uma Pale Alezinha levemente encorpada e com um toque de lúpulo inglês que desce redonda (sem JAMAIS querer fazer menção a certa cerveja).

Embora a gente tenha voltado, em virtude das novas instalações para fazer nossa Fassbender Bier de todo dia, estamos fazendo levas para manter o ritmo, sem atrapalhar a obra.

Bom, para nos despedir, deixamos uma imagem sempre bonita, da cerveja quando está indo pro fermentador, com a espuma da oxigenação.. esse oxigênio permite que a levedura se multiplique e depois comece a devorar os açúcares da cerveja!

Pale Ale no fermentador

 
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Publicado por em 08/04/2012 em 05 Pale Ale, Ale

 

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Fassbender 15 – Tripel

Cerveja tipo Belgian Tripel / Graduação alcoólica: 8,5% / Cor amarelo alaranjada

Estilo de cerveja criado pelos monges da ordem trapista da Abadia de Westmalle. O nome Tripel refere-se ao processo de fabricação da cerveja no qual o mestre cervejeiro utiliza, aproximadamente, três vezes mais malte do que uma cerveja trapista “simples”.

As Tripel, em constraste às Dubbel (escuras), são de cor amarelo-claro a alaranjado. Sua boa carbonatação garante uma espuma grande, densa e cremosa. O volume de álcool é de 8,5% ABV.

A Fassbender 15 tem aroma e sabor complexos, com forte presença de frutos, especiarias e álcool. Têm um carácter ligeiramente adocicado que lhes é dado não só pelo álcool, como também pela adição de pequenas quantidades de açúcar. Apesar disso, é uma cerveja muito bem equilibrada devido ao uso criterioso de lúpulo e de fermento, que também são perceptíveis.

As cervejas de abadia são tradicionalmente servidas em calices, o que confere um estilo próprio.

PROSIT!

 
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Publicado por em 15/03/2012 em 15 Tripel, Ale, Trigo

 

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We’re back!

Aos companheiros que viram que as atualizações do blog estavam paradas, aviso-lhes que existe uma explicação, vamos a ela:

Após um período de três meses parada por razões pessoais de ambos os sócios (um finalizando a faculdade e outro trocando de emprego), a Fassbender Bier volta a ativa. E neste verão rigoroso que estamos tendo, nada melhor que uma cerveja de trigo pra refrescar. Ela está no ponto!

Aproveito pra comunicar-lhes que embora sem fazer cerveja, neste período estudamos novas formas de apresentação da cerveja. Além das garrafas de 600ml e de 1l, trazemos também a cerveja em barriletes de 5l (parecido com os da Paulaner, facilmente encontrados no comércio) e também em barris de 30l, estes necessitando de pressão para extrair.

Projetamos também um novo espaço para nossa cervejaria e esperamos logo tirá-lo do papel.

Mas no final das contas o que importa é a cerveja, certo!?! Então já aproveito a deixa para avisar que ontem (04/02/12) preparamos nossa nova cria: a Fassbender Tripel. Com cerca de 8,5% de álcool esta cerveja, assim como a Dubbel, tem linhagem trapista. Mais para frente dar-lhes-ei uma descrição mais aprofundada dela.

Como bônus deixo um vídeo da Widmer Brothers (que eu nunca provei) mostrando como servir uma cerveja de trigo… isso porque muitos não tiram o “caldinho final” da levedura que vem junto na garrafa (obs: no vídeo, a parte do limão já é frescura! hehe)

Bom, por enquanto é só: estamos de volta.

PROSIT!

 
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Publicado por em 05/02/2012 em 13 Weissbier, Ale, Contato, Trigo

 

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A clássica Ale

Antes de se descobrir o fermento Lager (baixa fermantação), todas as cervejas eram Ale (alta fermentação). E das Ale, a Pale Ale é a mais tradicional, um exemplar típico inglês.

Por característica geral este tipo de fermentação proporciona um incremento no sabor da cerveja quando comparado à neutralidade e limpidez do fermento Lager. A Pale Ale não abusa de maltes torrados ou caramelizados, mas carrega eles em seu corpo, fazendo um contraponto ao aspecto mais seco que ela possui. Junto com o aroma de lúpulos ingleses temos a clássica bebida daquele país.

A Fassbender 05 está fermentando… vai dizer que você não está querendo um gole? Corra!

Aos curiosos, deixamos aqui um pedaço da série “como tudo funciona” do Discovery onde fala de fermento e fermentação da cerveja. Recomendamos que vejam o resto do documentário pois é interessante:

Prosit!

 

 
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Publicado por em 14/10/2011 em 05 Pale Ale, Ale

 

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Ein Weißbier, bitte!

A nova leva está acabando de fermentar, agora é engarrafar e esperar uma leve maturação. Fica tinindo!

A cerveja de trigo é uma cerveja clássica, muito consumida ao redor do mundo e mais no sul da Alemanha do que em qualquer outro lugar.

Nós, Cássio e Cristian, gostamos muito dessa cerveja. Beber geladinha, sentir o aroma de banana, dar aquela balançadinha do fundo da garrafa e adicionar ao copo… é impagável. Sempre que fazemos uma leva percebemos que deveríamos fazer mais e mais ela.

 
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Publicado por em 17/09/2011 em 13 Weissbier, Ale, Trigo

 

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