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Arquivo da categoria: Lager

Cervejas de baixa fermentação

Fassbender no Cuca Haus

Que tal começar a semana com uma Fassbender Pilsen… cerveja artesanal de verdade. E que tal acompanhar com uma comida tipicamente alemã… uma cuca sensacional talvez.
Combina? Claro! Cada gole pede mais um pedaço e cada pedaço pede mais um gole.

Passa no Cuca Haus (em Porto Alegre) e experimenta! O café e Pub fica na Rua São Luis, 1101.

 

Um abraço do Seu Fassbender!

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Publicado por em 17/09/2012 em 18 Pilsen, Contato, Lager

 

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O copo certo

Para extrair o que de melhor cada estilo tem a oferecer: para cada cerveja um copo.

fonte:http://www.craftbeer.com/pages/beerology/the-right-glass

 

 
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Publicado por em 13/09/2012 em Ale, Lager, Trigo

 

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Fassbender no Madre Mia

Tá cansado de pedir uma cerveja e aqueles caras da Fassbender dizerem que vão separar algumas… depois chega na hora acaba sendo menos que o pedido ou até não vindo a tal cerveja?

Aproveita e passa no Madre Mia pra tomar uma Fassbender Bock.
O Madre Mia fica na Santa Cruz, 2200 (Pelotas/RS).
Vai logo, porque cerveja boa acaba num piscar de olhos!

PROSIT!

 
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Publicado por em 31/08/2012 em 10 Bock, Contato, Lager

 

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Fassbender 10 – Bock

Cerveja tipo Bock (Lager) / Graduação alcoólica: 6,5% / Cor: Vermelho escuro acobreado.

Originada na cidade de Einbeck no norte da Alemanha, um popular polo produtor e exportador de cervejas na época da Liga Hanseática (Hanseatic League, séculos XIV a XVII). Recriada em Munique no começo do século XVII. O nome “Bock” é baseado em uma variação do nome “Einbeck” do dialeto Bávaro, e usado apenas após a vinda da cerveja à Munique. “Bock” também significa “bode” em alemão, sendo comumente usado em logotipos e propagandas.

A Fassbender 10 é um a cerveja lager, forte e maltosa. De corpo médio-alto, carbonatação moderada e com aroma que prevalace o malte, embora se perceba um leve frutado.

No sabor reinam as notas caramelizadas com um pouco de tostado provenientes dos maltes Viena e Munich que entregam um dulçor característico à cerveja. Esse dulçor é contrabalanceado pela presença do amargor do lúpulo, deixando-a embora forte, agradável de tomar.

Com uma coloração vermelha escura, espuma densa e graduação alcoólica de 6,5% do volume a bock é tradicionalmente uma cerveja de inverno, principalmente no Brasil.

PROSIT!

 
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Publicado por em 29/08/2012 em 10 Bock, Lager

 

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Na pressão!

Fassbender 09 Vienna

Como vocês podem ver na foto ao lado, nossa última leva está quase no ponto: está pegando pressão através do processo de refermentação na garrafa.

A leva atual é uma Vienna: uma cerveja leve de corpo médio com sabor e aroma pronunciados de malte. Quem já provou sabe que é boa pacas! Uma descrição mais completa deste estilo fica pra próxima atualização.

Em tempo, este último fim de semana fizemos uma Pilsen que deverá estar pronta em cerca de 45 dias. Aguardem!

Prosit

 
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Publicado por em 14/07/2011 em 09 Vienna, Lager

 

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Fassbender 09 – Vienna

CervFassbender 09 Viennaeja tipo Vienna Lager /
Graduação alcoólica: 4,8% /
Cor: Cobre /

Utilizando um método diferenciado de maltear os grãos e combinando com levedura de baixa fermentação (lager) esta cerveja nasceu da criatividade de Anton Dreher e seu nome remete ao lugar onde foi desenvolvida, a Áustria. Com o passar do tempo o estilo foi quase abandonado, restando poucos rótulos produzindo-a. Atualmente é mais consumida nos Estados Unidos e México, onde os exemplares possuem um caráter mais seco.

É uma cerveja leve de corpo médio com sabor e aroma pronunciados de malte, contrabalanceando com o amargor do lúpulo. Amargor este que enxuga o paladar e confere um final harmônico e balanceado. Sua cor varia do vermelho-claro (ou “alaranjado”) ao cobre.

A Fassbender 09 é uma cerveja de média carbonatação e boa formação de espuma. Traz um leve aroma herbal do lúpulo tcheco utilizado na sua fabricação, mas sem disputar com o caráter maltado da cerveja. Enfim, a Fassbender 09 é um belo exemplar deste estilo quase esquecido!

PROSIT!

 
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Publicado por em 12/06/2011 em 09 Vienna, Ale

 

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Fassbender 18 – Pilsen

 Cerveja tipo Pilsen / Graduação alcoólica: 5,0% ABV / Cor: amarelo claro à dourado

Fassbender 18 - PilsenA velha cidade de Plzen (Pilsen) na Boêmia – na atual República Tcheca – é o berço desta cerveja suave e fresca. As Pilsener (Pilsner ou ainda Pilsen) foram inicialmente elaboradas por volta do ano de 1840, com o advento da levedura de baixa fermentação (lager). É, sem sombra de dúvidas, um dos estilos mais conhecidos e consumidos no mundo.

Caracteriza-se por ter uma cor amarela clara a dourada, límpida, um tanto amarga devido ao intenso uso de lúpulo. Os aromas e sabor levemente frutados ou mesmo florais são derivados de variedades alemãs e checas de lúpulo como Hallertau ou Saaz, por exemplo. A versão tcheca se apresenta mais seca e amarga em relação à sua irmã alemã.

A Fassbender 18 remete mais ao estilo pilsen alemão, ainda assim sendo seca no paladar, o que a torna extremamente refrescante, mas sem deixar de expor seu caráter maltado. Tem um grau de álcool em termos de 4,8% do volume. De espuma branca, cremosa e duradoura deve ser bebida gelada, entre 3 e 6 graus celsius.

PROSIT!

 
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Publicado por em 11/06/2011 em 18 Pilsen, Lager

 

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