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Arquivo da categoria: 05 Pale Ale

Cerveja tipo Pale Ale, da escola inglesa.
Conheça a Fassbender 05

Pale Ale

A Tripel se foi e é hora de uma cerveja menos “nervosa”… não que a Tripel seja exagerada, mas o alto teor de álcool e o frutado que carrega desperta a vontade de agora beber uma cerveja mais seca.

E o que brassar então? Claro, uma Pale Alezinha levemente encorpada e com um toque de lúpulo inglês que desce redonda (sem JAMAIS querer fazer menção a certa cerveja).

Embora a gente tenha voltado, em virtude das novas instalações para fazer nossa Fassbender Bier de todo dia, estamos fazendo levas para manter o ritmo, sem atrapalhar a obra.

Bom, para nos despedir, deixamos uma imagem sempre bonita, da cerveja quando está indo pro fermentador, com a espuma da oxigenação.. esse oxigênio permite que a levedura se multiplique e depois comece a devorar os açúcares da cerveja!

Pale Ale no fermentador

 
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Publicado por em 08/04/2012 em 05 Pale Ale, Ale

 

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A clássica Ale

Antes de se descobrir o fermento Lager (baixa fermantação), todas as cervejas eram Ale (alta fermentação). E das Ale, a Pale Ale é a mais tradicional, um exemplar típico inglês.

Por característica geral este tipo de fermentação proporciona um incremento no sabor da cerveja quando comparado à neutralidade e limpidez do fermento Lager. A Pale Ale não abusa de maltes torrados ou caramelizados, mas carrega eles em seu corpo, fazendo um contraponto ao aspecto mais seco que ela possui. Junto com o aroma de lúpulos ingleses temos a clássica bebida daquele país.

A Fassbender 05 está fermentando… vai dizer que você não está querendo um gole? Corra!

Aos curiosos, deixamos aqui um pedaço da série “como tudo funciona” do Discovery onde fala de fermento e fermentação da cerveja. Recomendamos que vejam o resto do documentário pois é interessante:

Prosit!

 

 
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Publicado por em 14/10/2011 em 05 Pale Ale, Ale

 

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Fassbender 05 – Pale Ale

Fassbender 05 Pale Ale

/Cerveja tipo Pela Ale
/ Graduação alcólica: 4,5% ABV
/ Cor: Âmbar a acobreado
O termo “pale” foi inicialmente usado para distinguir as cervejas inglesas (mais fortes e escuras que as demais), enquanto o “ale” indica a alta fermentação. De fato, as English Pale Ale clássicas não são muito claras, antes apresentando uma cor que varia entre o dourado e que pode ir até ao âmbar ou acobreado. Ela possui uma maior presença de malte no seu caráter, apesar das características amargas e secas do lúpulo também estarem presentes.

A nossa Pale Ale na boca, apresenta um corpo leve a médio-leve, média carbonatação. Com destaque para o aroma e sabor pronunciado dos lúpulos ingleses utilizados na receita.
Curiosamente a designação Pale Ale é mais vista nos EUA, local onde este estilo tem muita procura. Na Inglaterra este tipo de cerveja é mais tratado como uma Bitter, Special Bitter ou Extra Special Bitter.

PROSIT!

 
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Publicado por em 13/06/2011 em 05 Pale Ale, Ale

 

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